Чтобы быстро накормить семью ужином, иногда достаточно приготовить один салат, но очень сытный. Вот как этот салат с киноа и курицей. За основу рецепта мы взяли киноа (варится 15 минут) и готовое куриное мясо, подойдет вареная или запеченная курица. Добавили к главным ингредиентам грецкие орехи (можно взять миндаль или фисташки), апельсин и шпинат. И сделали пряную заправку из свежевыжатого сока цитрусовых, меда, оливкового масла и острого соуса — она придаст нашему блюду необходимую свежесть и легкость. Вкусный салат с киноа на 4 персоны за 25 минут готов.
Сложность: легко Калории: 719.44 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 32.20 г/38.81 г/57.02СалатУжинИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИсвежемолотый черный перец по вкусусоль по вкусугрецкие орехи 75 глук красный 1 шт.мёд 1.5 ст.л.оливковое масло 4 ст.л.апельсин 2 шт.киноа 250 гострый соус шрирача (по желанию) 0.5 ч.л.сока лайма 2 ст.л.вареная или запеченная курица 300 гшпинат 50 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Хорошо промойте киноа. Доведите до кипения 2,5 стакана воды, всыпьте киноа и варите 15 мин, до готовности.
Шаг 2
Нарежьте куриное мясо средними кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин.
Шаг 4
У апельсина срежьте донышко, поставьте его на доску и аккуратно срежьте кожуру вместе с белым слоем. Острым ножом вырежьте дольки мякоти между пленок, сохраняя сок.
Шаг 5
В большой салатнице смешайте киноа, курицу, шпинат, лук, апельсины и грецкие орехи.
Шаг 6
Для заправки смешайте в маленькой банке апельсиновый сок, сок лайма, мед, оливковое масло и острый соус. Добавьте соль и перец, накройте крышкой и энергично потрясите, чтобы образовалась эмульсия. Полейте салат заправкой и перемешайте.
КСТАТИ На 100 г: белки 8,07 г (10,09% суточной нормы) • жиры 9,13 г (10,14%) • углеводы 16,53 г (9,84%) • ккал 170,12 (9,45%) • натрий 443,3 мг (3,57%) • общий сахар 5,35 г (10,70%) • НЖК 1,14 г (5,70%) • пищевые волокна 2,05 г (6,83%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Киноа — очень питательная зерновая культура, богатая белком, железом, кальцием и другими полезными веществами. Вместо нее в этот салат можно добавить другую крупу. Подойдет рис, пшено, булгур или кускус. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы также можете добавить в салат с киноа с курицей другие ингредиенты по вашему вкусу: сыр (фету или пармезан), свежие травы (мяту или базилик) или овощи (огурцы, помидоры).
Источник: gastronom.ru
