Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Суп-пюре из картофеля с фрикадельками – это достаточно привычное первое блюдо, но слегка на новый лад. Ароматный, нежный и вкусный супчик с отличным сочетанием овощей, мяса и зелени. Фрикадельки добавляют сытности и украшают блюдо.

Продукты (на 4 порции)

Картофель – 700-750 г

Фарш свино-говяжий – 200 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Травы пряные сушёные (орегано, базилик, тимьян) – ½ ч. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 ст. ложки

Укроп свежий – 3 веточки

Пошаговый фото рецептКартофельный суп-пюре с фрикадельками

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Подготавливаем продукты.
На нагрев ставим кастрюлю с 1-1,2 л воды (в зависимости от того, какой густоты хотите получить блюдо).

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Кладём картофель в кипящую воду и варим 10-15 минут.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук с морковью и обжариваем 3-4 минуты.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Всыпаем сушёные пряные травы и обжариваем ещё 1 минуту.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Отправляем зажарку в кастрюлю, солим и перчим. Варим ещё 5-10 минут.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
К фаршу добавляем соль, перец и чеснок.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Хорошо вымешиваем.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Влажными руками формируем из фарша маленькие фрикадельки и опускаем их в суп.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Как только все фрикадельки всплывут, варим 1-2 минуты и выключаем нагрев.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Даём супу настояться 10-15 минут.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Укроп мелко нарезаем.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Аккуратно, с помощью шумовки, извлекаем фрикадельки на тарелку.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Суп пюрируем с помощью погружного блендера. У меня суп получился достаточно жидким, если вы хотите блюдо погуще, с помощью половника слейте с кастрюли немного бульона перед тем, как блюдо пюрировать и доливайте по мере необходимости.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Картофельный суп-пюре с фрикадельками готов. Подаём к столу, посыпав каждую порцию укропом.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий