Ароматный аккомпанемент для рыбы, морепродуктов и овощей! Горчично-соевый соус отлично подойдет не только к рыбным, но и может быть использован в качестве заправки для легких салатов. Готовится просто и из доступных ингредиентов. Попробуйте и вы!
Состав / ингредиенты
2 Изменить состав Показать состав Порций: Горчица — 1 стол.л." /> 1 Лимоны — 0.5 шт." /> 0.5 Соевый соус — 70 мл" /> 70 Перец острый молотый — по вкусу" /> по вкусу Мёд — 1 стол.л." /> 1 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 6% 3 г Жиры 6% 3 г Углеводы 88% 45 г 144 ккал ГИ: 60 / 0 / 40
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 10 мин PT10M
-
Шаг 1:
Как сделать медово-горчичный соус с соевым соусом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. С особым вниманием отнеситесь к выбору соевого соуса. Покупайте только натурально сваренный соевый соус. Из лимона понадобится сок половинки лимона, поэтому можно взять уже готовый лимонный сок фабричного производства.
-
Шаг 2:
В соевый соус добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно помойте его очень горячей водой, можно даже ошпарить лимон кипятком — так он отдаст гораздо больше сока. Также рекомендую воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в сок.
-
Шаг 3:
Добавьте мед. Он может быть абсолютно любым, но обязательно натуральным, а не медовым продуктом. Если мед у вас оказался слишком густым, разогрейте его буквально в течение 10 секунд в микроволновке или на водяной бане. Я использую цветочный мед.
-
Шаг 4:
Добавьте горчицу. Она также может быть абсолютно любой: зерненой, дижонской, французской. Я использую обычную русскую острую горчицу. Допускается замена горчицы 1 ч.л. горчичного порошка.
-
Шаг 5:
Добавьте молотый перец. Я использую смесь острых перцев, но вполне подойдет и какой-то один вид острого перца: черного или красного. Возможно, по своему вкусу вы захотите добавить какие-то приправы. Замечу, что не все известные пряности хорошо сочетаются с соевым соусом, но точно подойдет сюда молотый розмарин, сушеный или свежий чеснок, а также прованские травы.
-
Шаг 6:
Хорошо перемешайте соус. Перемешивайте до однородной текстуры соуса, горчица должна очень хорошо разойтись.
-
Шаг 7:
Такой соус вполне может быть использован как маринад для мяса или курицы, как заправка для овощного салата, или же как соус к рыбе и овощным блюдам. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Источник:
1000.menu
